PAN COTTO

By Umberto Braccili
Pubblicato il 1 Novembre 2016

Per 6 persone. 700 grammi di pane raffermo, 80 grammi di olio di oliva, sale e pecorino. Salare un litro abbondante di acqua in una casseruola con olio e portarla all’ebollizione. Nel frattempo tagliare a fettine il pane raffermo. Quando arriva l’ebollizione mettervi dentro il pane spezzettato. Ancora 5 o 6 minuti quindi servire il pane raffermo insaporito con abbondante pecorino grattugiato.

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