Tante le idee innovative in agricoltura presentate al concorso Oscar green per la creatività d’impresa dei giovani della Coldiretti. Tra le più originali: il primo caviale vegano ricavato da un frutto simile al cetriolo, il funger lime, piccole perle trasparenti dal sapore forte, aspro e piccante; cosmetici antispreco, biologici e citotossici derivanti dagli scarti dell’orto realizzati in collaborazione con l’università di Caserta; l’orange fiber cellulosa estratta dagli scarti delle arance da cui si ricava un tessuto per abiti, il brevetto nasce in collaborazione con il Politecnico di Milano. La nuova generazione di agricoltori non smette di stupire: avvalendosi di antichi gelsi è stata avviata una produzione di seta in chiave moderna; birra al radicchio di Treviso (biodinamica e stagionale); mela in capsule (concentrato di mela annurca campana Igp) in collaborazione con l’università di Napoli (principi attivi simili alle statine per combattere il colesterolo). E ancora: il kit dell’agri-pasticcere, la clementina snack, l’olio di nocciole di lunga vita, l’orto canterino, eccetera.
