I PINOLI

By Marina Tosi
Pubblicato il 1 Aprile 2014

Pinoli, tanto piccoli quanto preziosi. I pinoli sono i semi commestibili di alcune varietà di pino. Il classico pino da pinoli è il pino domestico, conosciuto anche come Pinus pinea. Ad alcuni di voi sarà certamente capitato di raccogliere delle pigne da cui estrarre i pinoli. Si tratta nello stesso tempo di un alimento molto saporito e ricco di proprietà benefiche per la salute. Sono particolarmente ricchi di proteine e di fibre vegetali. Sono una buona fonte di zinco, vitamina B2 e potassio. Contengono anche calcio, magnesio, vitamina E e ferro. Il loro apporto calorico è elevato, ma non dovrebbe costituire un problema, dato che di solito i pinoli vengono consumati in piccole quantità. Come potete notare, i pinoli presentano la maggior parte degli elementi nutritivi vitali richiesti dal nostro organismo. Come altre tipologie di frutta secca – a cui spesso vengono associati – i pinoli contengono numerosi sali minerali e alcuni amminoacidi essenziali. Contribuiscono al mantenimento della salute dell’organismo, sono dotati di proprietà antiossidanti e aiutano a proteggere il sistema cardio-vascolare.

 

Una confezione di pinoli da 135 grammi, prendendo in considerazione gli elementi nutrizionali principali,

contiene in media:

 

– Calorie: 909

– Proteine: 31 grammi

– Carboidrati: 18 grammi

– Grassi totali: 91 grammi

– Fibre: 5 grammi

– Colesterolo: 0 grammi

– Sodio: 3 mg

– Magnesio: 251 mg

– Calcio: 16 mg

– Vitamina E: 9,33 mg

– Vitamina B3: 4,387 mg

– Zuccheri: 3,59 grammi

– Ferro: 5,53 mg

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