Uno studio italiano indagherà sugli effetti protettivi dell’olio di oliva in relazione alla malattia di Alzheimer. In particolare, è allo studio il ruolo di una specifica molecola contenuta nell’olio Evo, l’idrossitirosolo, e la sua capacità di favorire l’eliminazione degli aggregati di proteina tau, che causano la morte delle cellule nervose.
I ricercatori stanno testando il ruolo di questa molecola nella prevenzione dell’accumulo della proteina negli animali da laboratorio.