Pollo in salsa aromatica all’aceto

menù di Natale
By Marina Tosi
Pubblicato il 7 Dicembre 2015

Ingredienti

500 grammi di petto di pollo

1 zucchina

5 pomodorini

2 cipolle rosse

80 ml di aceto balsamico di Modena

Erbe fresche

 

Preparazione

Pulite i petti di pollo e tagliateli in due parti: fate quindi rosolare il pollo in una padella ampia per una decina di minuti. Effettuate quindi su ciascun petto dei taglietti orizzontali: tagliate a fettine le zucchine e infilate una fettina di zucchina nei tagli appena fatti. Potete creare divertenti accostamenti cromatici giocando anche con i peperoni. Tagliate poi le cipolle rosse a spicchi. Mettete il pollo in una teglia con le verdure tagliate: insaporite con sale, erbe fresche e olio extravergine d’oliva. Coprite con della carta da forno e fate cuocere in forno per 20 minuti. Mentre il pollo è in forno versate l’aceto balsamico in un padellino anti-aderente e portate a bollore: lasciate sul fuoco fino a quando l’aceto non si sarà addensato. Estraete il pollo dal forno, coprite con la salsa all’aceto balsamico e servite

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