PAPPARDELLE AL SUGO DI FUNGHI PORCINI

di redazione Eco
Pubblicato il 2 settembre 2018 11:36

Ingredienti per 4 persone  350 grammi di pappardelle – 300 grammi di funghi porcini freschi – (o 25/30 grammi di porcini secchi) – 4-5 pomodori – 1 scalogno – 1 spicchio d’aglio – una tazza di brodo – un rametto di timo fresco – olio – sale Preparazione Se usate i funghi secchi, fateli riprendere lasciandoli mezzora circa in una tazza d’acqua tiepida (che conserverete), tagliateli a striscioline sottili e cuoceteli 5 minuti a fiamma vivace in una padella con due o tre cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio, salate a piacere. Tritate lo scalogno e unitelo ai funghi aggiungendo un cucchiaio […]


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