Dolce furbo di Pasqua

Ecco una proposta DI Giallo Zafferano per il pranzo. Ricette semplici e gustose

Ingredienti per 6 persone

Pan di spagna (oppure i dischi pronti al supermercato)

200 grammi di fragole

150 ml di panna fresca liquida

Granella di mandorle

50 grammi di zucchero a velo

Per la crema pasticcera:

250 ml di latte

70 grammi di zucchero

20 grammi di Farina 00

2 tuorli

Preparazione

Una volta che avrete il pan di spagna, prendete una forma da colomba (se non la avete potete disegnarla su un foglio con una matita e ritagliarla con le forbici) e posizionatela sopra al pan di spagna. Tagliate intorno alla forma della colomba. Quando avete la forma della colomba tagliatela orizzontalmente in due o tre parti.

Preparate ora la crema pasticcera

Mettete in una ciotola i tuorli delle uova e lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche per qualche minuto. Unite la farina è continuate a sbattere. Unite anche il latte a temperatura ambiente e mescolate con un cucchiaio o una frusta mano. Trasferite il composto in un pentolino sul fuoco e fate cuocere a media temperatura per 10 minuti mescolando continuamente in modo che non si formino grumi. Trasferite la crema pasticcera in una ciotola coperta da pellicola trasparente e lasciate raffreddare totalmente. Lavate e asciugate le fragole e tagliatele a fettine. Mettete lo zucchero a velo nella panna fresca liquida ben fredda e montatela con le fruste elettriche. Iniziate a comporre il dolce furbo di Pasqua. Mettete la base di pan di spagna farcito e con la crema pasticcera e le fettine di fragole coprite con altro pan di spagna e se lo avete diviso in tre fate un altro strato. Terminate con i pan di spagna e decorate la superficie con la panna montata messa in una tasca da pasticcere. Mettete sopra anche un pò di granella di mandorle o di nocciole se l’avete.

Varianti e consigli

Se volete potete sostituire una parte di latte per la crema con altrettanta dose di panna fresca liquida. Potete utilizzare anche la panna vegetale al posto della panna vaccina.