Crema al torrone

Dolce di Natale
By Marina Tosi
Pubblicato il 3 Dicembre 2016

Ingredienti 400 grammi mascarpone, 300 grammi di torrone, 4 uova, 60 grammi zucchero, 1 bicchierino di brandy

Preparazione Dividete i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve fermissima e teneteli da parte. Mettete i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e sbatteteli con le fruste elettriche fino a che diventeranno spumose e biancastre. Mescolate il mascarpone al brandy, amalgamateli perfettamente e uniteli al composto di tuorli e zucchero. Tritate grossolanamente il torrone e unitelo al composto e quando sarà ben omogeneo unite anche gli albumi montati con delicatezza e con movimenti dal basso verso l’alto cercando di non smontare la crema. Mettete la crema al torrone in frigo per un paio di ore o nel freezer se volete un effetto semifreddo.

Consigli: si conserva in frigo per due giorni. Se volete potete non mettere il brandy e procedere alla preparazione nello stesso modo.

Comments are closed.