Un recente studio europeo ha messo in evidenza come un maggiore apporto alimentare di soia e legumi è associato a un minor rischio di ipertensione. In particolare, consumare circa 170 grammi di legumi, tra cui piselli, lenticchie, ceci e fagioli, è correlato a una probabilità del 30 percento più bassa di sviluppare la pressione alta. Secondo gli studiosi, una possibile spiegazione potrebbe risiedere nel fatto che tali alimenti sono ricchi di potassio, magnesio e fibre alimentari, elementi noti per le loro proprietà di contrastare l’innalzamento della pressione.
