CHEF GREEN

By Michele Migliozzi
Pubblicato il 29 Gennaio 2021

“Stelle Verdi Michelin” brillano per incoraggiare la ristorazione a un decisa svolta ecosostenibile. In occasione della 66ª edizione la famosa Guida Michelin crea un nuovo riconoscimento per dare visibilità agli chef che sposano le tematiche green: rispetto ambientale, etica del lavoro, forniture di cibo dal territorio, lotta allo spreco a tavola e gestione corretta dei rifiuti. Sono 13 le prime insegne che se ne possono fregiare, tra queste anche una già pluristellata che se ne aggiudica anche una verde.


Puoi leggere tutto l'articolo sull'edizione cartacea dell'ECO di San Gabriele

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