ZUPPA DI CICORIA

cucina veloce
By Umberto Braccili
Pubblicato il 2 Novembre 2023

Ingredienti per 6 persone: 800 grammi di cicoria, 3 uova, olio, sale, pecorino grattugiato, brodo e pane raffermo. Preparazione Lessare la cicoria e poi tritarla. Montare le uova salandole e poi aggiungere il pecorino. Unire il tutto e far bollire. Introdurre il pane che avete precedentemente soffritto e girare il composto con un cucchiaio. Servire in delle scodelle.


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