A tavola tra ricchi e poveri

PAPERA DEL CAFONE

2 Settembre, 2018 | 0 Comments

Ingredienti per 5 persone: un’anatra di media grandezza, 200 grammi di lardo, un limone, un bicchiere abbondante di acqua, sale. L’anatra, precedentemente pulita, deve per prima cosa lasciata sul ghiaccio per 48 ore, per la...

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UOVA A MINESTRA

2 Settembre, 2018 | 0 Comments

Ingredienti: 1/2 litro di acqua, 40 grammi di lardo, prezzemolo, 2 uova, sale e pane tostato. Mettere a bollire l’acqua con il prezzemolo e il lardo. Dopo dieci minuti di bollitura togliere il lardo e...

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STUFATO DI SALSICCE E PATATE

8 Novembre, 2017 | 0 Comments

Ingredienti per 6 persone: 800 grammi di patate, 6 salsicce, 80 grammi di burro, pane grattugiato, noce moscata, olio d’oliva, sale e peperoncino. Preparazione: oliare la pirofila dove mettere le patate sbucciate e tagliate a...

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PAN COTTO

1 Novembre, 2016 | 0 Comments

Per 6 persone. 700 grammi di pane raffermo, 80 grammi di olio di oliva, sale e pecorino. Salare un litro abbondante di acqua in una casseruola con olio e portarla all’ebollizione. Nel frattempo tagliare a...

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PRALINE DI RICOTTA E COCCO

2 Settembre, 2015 | 0 Comments

Ingredienti: 250 grammi di farina di cocco, 250 grammi di zucchero, 500 grammi di ricotta, 75 grammi di cacao. Amalgamare insieme tutti gli ingredienti lasciando da parte un po’ di farina di cocco. Formare delle...

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PANZANELLA

2 Settembre, 2015 | 0 Comments

Ingredienti per 5 persone: 700 grammi di pane raffermo, una grossa cipolla, 500 grammi di pomodori maturi, basilico, 1 bicchiere di olio di oliva, un cucchiaio di aceto, sale, peperoncino tritato. Tagliare il pane a...

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BOCCONCINI DI POLLO ALLE MANDORLE

2 Giugno, 2014 | 0 Comments

Fra gli ingredienti, oltre al petto di pollo, ci sono le mandorle sgusciate e abbrustolite. Vanno usati anche zucchero, sale, pepe e melanzane. Queste ultime servono a trattenere il vino bianco.…

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SPAGHETTI CON SUGO DI PEPERONI E COZZE

2 Giugno, 2014 | 0 Comments

Oltre agli spaghetti, gli ingredienti sono: peperoni, cozze, pomodoro e sedano. Il tutto viene bollito con le cozze per costituire il condimento degli spaghetti al dente.…

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UN CALENDARIO SOVVERTITO

2 Maggio, 2014 | 0 Comments

Il maggio d’Abruzzo è stato prima di tutto verde, festeggiante e allegro. Definirlo oggi, infatti, non è più possibile perché tutto è mutato. Molte manifestazioni sono state addirittura cancellate, altre spostate e altre sospese con...

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INSALATA DI MOSCARDINI

2 Maggio, 2014 | 0 Comments

I moscardini sono le seppioline che si trovano in fondo alle nasse. Gli altri ingredienti sono: patate, carote, piselli e cetrioli, oltre all’olio e vino bianco. La preparazione del piatto, che è molto vicina a...

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