CAPPONE CON PATATE ARROSTO

By Luigi Braccili
Pubblicato il 1 Marzo 2014

Il cappone va farcito con carne tritata, prugne, castagne e uova lesse. Adagiato sul forno, dopo la cucitura con lo spago, viene circondato dalle patate novelle. Durante la cottura ad alta gradazione, il cappone va spennellato con olio e rosmarino.

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