Taccuino abruzzese

AGNELLO ALL’ANGOLANA

Aprile 26, 2019 | 0 Comments

Ingredienti per 5 persone. Settecento cinquanta grammi di cosciotto d’agnello, 1 bicchiere olio d’oliva, 1 bicchiere vino bianco, aglio, 2 uova, succo di limone, pepe e sale. Tagliare il cosciotto e in una casseruola farlo...

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FAVE AL GUANCIALE

Aprile 26, 2019 | 0 Comments

Ingredienti per 5 persone. Due chilogrammi di fave, 250 grammi di guanciale, olio, cipolla, sale e peperoncino. Fare soffriggere il guanciale tagliato a dadini con olio e cipolla. Una volta dorato unire le fave e...

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FILANDRO VICENTINI

Aprile 26, 2019 | 0 Comments

1836 Fara Filiorum Petri, 1927 Chieti. Medico e letterato. Medico affermato il suo sapere varcò l’Oceano per arrivare negli Stati Uniti dove i suoi studi sui batteri del cavo orale furono poi approfonditi. Fu collaboratore...

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NICOLA SCARFOGLIO 

Febbraio 22, 2019 | 0 Comments

Giornalista, Paganica 1860-Napoli 1917. Un grande giornalista ricordato ancor oggi. Dopo aver compiuto a Chieti studi classici si trasferì a Roma introducendosi così nel mondo giornalistico. Sposò una collega, famosa, Matilde Serao e con lei...

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SPAGHETTI CON LE RANE

Febbraio 22, 2019 | 0 Comments

Ingredienti 600 grammi di spaghetti, 50 rane ben pulite in acqua e limone, 3 bicchieri di olio d’oliva, cipolla, mezzo aglio, sedano, prezzemolo, maggiorana, origano, 500 grammi di patate a fettine. Preparazione In un...

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CROSTINI ALLA CHIETINA

Febbraio 22, 2019 | 0 Comments

Ingredienti 15 fette di pane raffermo, 3 uova, 70 grammi di burro,15 filetti di alici,15 capperi, sale, olio. Preparazione Bagnare il pane raffermo nelle uova sbattute, salarlo e farlo friggere. Posizionarlo su carta paglia...

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IL PRESEPE DI TORRICELLA

Febbraio 22, 2019 | 0 Comments


Potrebbe sembrare un po’ fuori stagione ma il consiglio di recarsi a Torricella Sicura, in provincia di Teramo, per ammirare la natività ha un senso. Infatti superata una prima stanza dove si ricorda la nascita di Gesù...

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PAPERA DEL CAFONE

Settembre 2, 2018 | 0 Comments

Ingredienti per 5 persone: un’anatra di media grandezza, 200 grammi di lardo, un limone, un bicchiere abbondante di acqua, sale. L’anatra, precedentemente pulita, deve per prima cosa lasciata sul ghiaccio per 48 ore, per la...

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UOVA A MINESTRA

Settembre 2, 2018 | 0 Comments

Ingredienti: 1/2 litro di acqua, 40 grammi di lardo, prezzemolo, 2 uova, sale e pane tostato. Mettere a bollire l’acqua con il prezzemolo e il lardo. Dopo dieci minuti di bollitura togliere il lardo e...

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Brigante (Vallesecca 1838 – Taglieri 1893)

Settembre 2, 2018 | 0 Comments

Marsicano, si arruolò tra le guardie nazionali, poi però le riflessioni lo portarono altrove. Intervenendo da militare sui cittadini cominciò a capire quante ingiustizie questi ultimi subivano. Nasce la leggenda di Berardo Viola brigante, uomo...

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